Los 7 compuestos químicos que explican el olor a libro viejo
Abrir un libro antiguo y percibir ese aroma dulce, polvoriento y ligeramente avainillado es una experiencia que comparten lectores de todo el mundo. Lejos de ser una simple sensación subjetiva, ese perfume tiene una explicación química precisa: el papel envejece y, en ese proceso, libera al aire cientos de compuestos orgánicos volátiles que nuestra nariz interpreta como un olor familiar. En 2009, un equipo dirigido por el químico Matija Strlič, del University College London, analizó de forma sistemática los gases que desprenden los libros antiguos sin necesidad de dañarlos. Su trabajo, publicado en la revista Analytical Chemistry, confirmó que el…